Membuat Telor Asin (Salted Egg)

Yup! Telor asin merupakan salah satu makanan yang banyak digemari oleh berbagai kalangan, dari anak kecil sampai orang dewasa. Rasanya yang gurih, lezat serta mengandung gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, asam amino, lemak, dan berbagai unsur mineral seperti besi, fosfor, kalsium, tembaga, yodium, dll. Inilah yang membuat banyak orang suka. Telor asin banyak dijual dimanapun, mulai dari toko kecil, toko besar, dan tidak sedikit pula ibu rumah tangga yang membuat home industri membuat telor asin. Sayangnya, sekarangini banyak oknum-oknum yang tidak bertanggung jawab mengeruk keuntungan sebanyak-banyaknya tanpa memperdulikan keselamatan para konsumen, dengan cara mencampurkan telor asin dengan bahan-bahan kimia yang berbahaya, seperti boraks, formalin, pewarna tekstil, dan bahan-bahan kimia lainnya.

 Nah, buat kamu yang suka telor asin, pasti penasaran kan! Bagaimana caranya membuat telor asin yang sehat, fresh, dan tanpa campuran bahan-bahan kimia yang berbahaya! Dibawah ini adalah teknik/cara membuat telor asin yang bisa kamu lakukan sendiri di rumah.

1. Pilihlah telur bebek yang bermutu baik.
2. Cucilah telur dan bersihkan telur dari kotoran yang melekat dengan menggunakan sabun supaya bakteri yang menempel pada permukaan telur mati.
3. Keringkan telur yang telah dicuci tersebut dengan cara diangin-anginkan ditempat yang teduh.
4. Ampas seluruh permukaan telur secara merata agar pori-porinya terbuka. Ketika mengamplas jangan terlalu lama sebab permukaan telur akan semakin tipis sehingga akan semakin mudah retak/pecah.
5. Buat adonan pengasin, pertama-tama buat campuran garam, batu bata (yang sudah dihalusan menjadi lembut) dan abu gosok dengan perbandingan 3:1. Setelah itu tambahkan air secukupnya sampai membuat pasta.
6. Bungkus setiap telur dengan adonan secara merata di permukaan telur dengan tebal 2 cm.
7. Simpan telur dalam ember plastik selama 2-3 minggu dan letakkan pada ruang sehingga telur akan semakin awet tetapi rasanya akan semakin asin.
8. Setelah selesai, bersihkan telur dan pastikan telur dalam keadaan utuh dan bagus.
9. Rebus telur yang sudah dibersihkan hingga benar-benar masak

SELAMAT MENCOBA...